Récolte de fleurs sauvages

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Une proposition originale de balade dans la région gruyérienne, en Suisse: accompagnés par une récolteuse expérimentée vous explorerez les champs et les haies, en quête de plantes pouvant s’utiliser en cuisine. Selon la saison, vous cueillerez des champignons, des myrtilles, des légumes sauvages ou des orties: toutes ces plantes vous permettront de préparer des délicieuses préparation que vous savourerez en fin de journée.  Au gré des saisons, l’Erbolanna vous emmène dans les montagnes de la Gruyère pour vous initier à l’art de la cueillette des plantes propres à la consommation: une promenade en petit groupe, dans les pâturages et les bois, durant laquelle vous récolterez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous créerez dans un second temps un délicieux déjeuner s’étendant des hors-d’oeuvre aux boissons sans oublier le dessert ou le potage. Avec cette récolteuse éprouvée, apprenez à cueillir les fleurs qui sont à même d’enrichir vos repas par de multiples préparation originales: apéritifs, soupes, légumes et digestifs à base de petits fruits, plantes sauvages et racines. Bien des végétaux de nos régions sont parfaitement comestibles et n’attendent que d’être cueillis puis préparés pour le grand bonheur de votre palais! Si vous salivez à l’idée d’une cuisine locale et savoureuse, qui place au coeur de ses ingrédients les végétaux que l’on peut trouver dans les prairies ou les forêts, alors l’Erbolanna est la spécialiste que vous devez rencontrer pour mettre sur pied une excursion sur les pentes de région fribourgeoise. Elle maîtrise tant les sciences naturelles que l’art culinaire et saura vous aider à découvrir les multiples compatibilités entre fleurs sauvages et gastronomie innovante. Françoise Rayroud vous propose de découvrir la façon de préparer d’excellent plats en les agrémentant de fleurs sauvages récoltées dans la région: hiver comme été elle vous accompagne sur les différents versants des préalpes fribougeoise et vous montre comment trouver les fleurs qui sont comestibles, ainsi que la bonne façon de les récolter avec doigté, en respectant l’environnement et de sa protection. 

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